Collagen-Rich Dakhanmari — Matsusaka, Mie
食べる美容鍋。本場韓国の味を追求する、タッカンマリ専門店 식구（シック）
三重・松阪ハウジングセンターの一角。漢方に使われる薬木ハリギリと鶏ガラ・鶏足を八時間炊いたスープに、皮も骨も捨てずに丸鶏を一羽。コラーゲンがたっぷり溶け出した、美肌・美容が気になる方のための一羽鍋です。
What is Dakhanmari
닭한마리
ソウル・東大門の「タッカンマリ横丁」で知られる、丸鶏をそのまま煮込む鍋料理。澄んだスープの中に鶏が一羽、じゃがいもと長ネギ、トッポキ。キッチンバサミで切り分けながらタデギ（薬味だれ）につけて食べ、最後は残ったスープでカルグクス（韓国うどん）まで。
식구のタッカンマリは、この「本場の食べ方」をそのまま松阪に持ってきました。
韓国で鶏を一羽まるごと煮込む鍋は「보양식（ポヤンシク）＝滋養食」の代表格。皮や骨、鶏足からスープに溶け出すコラーゲンで、美容を気づかう女性たちにも長く愛されてきました。
Our Craft
정성
Whole Chicken
鶏は一羽まるごと。皮も骨も軟骨も、コラーゲンを含む部位を捨てずに炊くのが美容鍋としてのタッカンマリの土台です。さっと湯にくぐらせる「霜降り」で下処理してから炊き、煮込み中も黄色い脂とアクを丁寧に取り除くから、スープは最後まで澄んだまま。
8-Hour Soup
韓国で漢方によく用いられる薬木・ハリギリをメインに、鶏ガラ・鶏足・ニンニク・生姜・野菜を八時間。コラーゲンの宝庫と言われる鶏足をじっくり煮出した、店の土台になるスープです。
Less is More
メニューはあえて増やしません。数を絞るぶん、一品一品に手間と時間をかけ、きれいのもとを一つの鍋に詰め込む。妥協のない味のための、専門店の選択です。
スープを炊く時間。鶏足と丸鶏からコラーゲンをじっくり引き出します。
皮も骨も捨てない。下処理後もたっぷり約800gの丸鶏。
1羽セットの鶏とコラーゲンスープの量。
Eat Beautiful
속부터 예쁘게
鶏の皮・骨・軟骨、そして鶏足。丸鶏を一羽炊くタッカンマリのスープには、美肌のもとと言われるコラーゲンがたっぷり溶け出しています。
さらに鶏肉と鍋つゆには、皮膚の新陳代謝を助けるビタミンB群やナイアシン、年齢肌が気になる方にうれしいレチノール、血色のもとになる鉄分も。ビタミンや鉄分は疲労回復でも知られています。丸鶏を一羽炊くからこそ、鍋一つにぜんぶ入っています。
こんな方に、選ばれています。
※栄養に関する記載は一般的に言われている内容です。効果を保証するものではありません。
韓国で漢方によく用いられる薬木。必須アミノ酸が豊富な鶏と相性がよく、炎症を抑え、血液をきれいにする効果があるとも言われています。
식구のスープは、このハリギリを軸に鶏ガラ・鶏足・ニンニク・生姜・野菜を八時間かけて炊き上げます。鶏足の皮と軟骨からコラーゲンが溶け出し、冷めるとスープがぷるんと固まるほど。
How to Enjoy
먹는 법
鍋が湯気を上げたら、器にスープをひと口。八時間かけて溶け出したコラーゲンの旨みを、最初に味わってください。
キッチンバサミで鶏を解体。骨からすっと外れる柔らかさが食べ頃の合図です。
唐辛子・おろしニンニク・醤油・酢・からしを自分の配合で。つければ旨辛の奥深い味わいが広がります。
じゃがいも・長ネギ・トッポキがスープを吸ったら食べ頃。鶏と交互にどうぞ。
残ったスープに麺と青ネギ。コラーゲンたっぷりの旨みを最後の一滴まで引き受ける、韓国流の〆です。
For Your Home
택배
鶏とコラーゲンスープ、鍋用の野菜、タデギの材料、〆の麺まで、必要なものをぜんぶ箱に詰めたお取り寄せセットをつくりました。
ご自宅の鍋ひとつで、本場韓国の「食べる美容鍋」を再現できます。
Online Shop
온라인 숍
コラーゲンたっぷりの鶏とスープを、本場韓国の味そのままにお届けするお取り寄せセット。鍋用の野菜からタデギの材料、〆のカルグクスの麺まで、必要なものはぜんぶ入っています。
FAQ
자주 묻는 질문
丸鶏と鶏足を八時間炊くタッカンマリのスープには、美肌のもとと言われるコラーゲンや、皮膚の新陳代謝を助けるビタミンB群・ナイアシン、鉄分などが含まれています。韓国では滋養食として、美容を気づかう方にも長く親しまれてきた鍋です。医薬品ではありませんので効果を保証するものではありませんが、「おいしい食事で美容を続けたい」方にこそ選んでいただきたい一羽鍋です。
はい。セットには鶏とスープのほか、鍋用の野菜、タデギの材料、〆の麺まで入っています。ご自宅の鍋ひとつで、本場韓国の味をそのまま再現できます。
目安は半羽セットが約1〜2人前、1羽セットが約3〜4人前です。1羽セットは鶏とスープだけで約1.9kg、調理後の鶏は約800gあります。
スープ自体は唐辛子を使わない、澄んだ水炊きです。辛さは手元のタデギ（薬味だれ）で各自調整するので、辛いものが苦手な方も同じ鍋を囲めます。
お届け後は−18℃以下（冷凍）で保存してください。賞味期限は商品ラベルの「賞味期限」欄に記載しています。解凍後はお早めにお召し上がりください（一度解凍したものの再凍結は避けてください）。
席のご予約・ご相談はお電話（0598-67-7458）にてご確認ください。
松阪ハウジングセンター（三重県松阪市高町672-1）の飲食エリア内です。
Access
매장 안내
| 店名 | タッカンマリ専門店 식구（シック） |
|---|---|
| 所在地 | 〒515-0002 三重県松阪市高町672-1 松阪ハウジングセンター内（飲食エリア） |
| TEL | 0598-67-7458 |
| 営業時間 | 平日 17:30〜21:00 土日祝 11:30〜21:00 |
| info@sikgu.shop | |
| @sikgu37 | |
| お取り寄せ | このページのお取り寄せから |
| 運営 | 株式会社ユウトザヒロキ |
※最新の営業情報はInstagramをご確認ください。
コラーゲンたっぷりの一羽鍋を、お店でも、おうちでも。
0598-67-7458平日 17:30〜21:00 ／ 土日祝 11:30〜21:00
Instagram @sikgu37
